HA MOST SIETSZ TEDD AZ OLDALT A KEDVENCEK KÖZÉ, HOGY KÉSŐBB KÖNNYEN VISSZATALÁLJ!   

                                Amit tudni érdemes a tápanyagokról az építőanyagokról

(Hogy egy kicsit képben legyél)

Nem akarok túl unalmas lenni, de ezeket a témákat meg kell említenem. Ígérem, nem fogom húzni, mint a rétest, rövid leszek. Ahogy említettem a házépítést sem kezdhetem a tetőnél.

Tápanyagok és építőanyagok.

Az élet fenntartásához, az új sejtek képzéséhez, továbbá a szervezet hő-és energiaellátásához szükséges anyagok részben szerves, részben szervetlen anyagok.

A sejteket felépítő főbb anyagok következők:

1. –szénhidrátok,
2. –zsírok,
3. –fehérjék,
4. –ásványi sók,
5. –vitaminok,
6. –víz,
7. –oxigén.

Az oxigénen kívül ezek az anyagok a táplálékainkkal jutnak a szervezetünkbe.

Szervetlen anyagok:

1. –víz,
2. -ásványi sók.

Szervezetünk ezeket úgy használja fel, ahogyan a természetben előfordulnak.

Szerves anyagok:

1. –fehérjék,
2. –szénhidrátok,
3. –zsírok.

Ezek felhasználásuk előtt az emésztőrendszeren keresztül lebomlanak, átalakulnak.

Ezeknek a funkciójukat 3 csoportba osztjuk:

1.Sejtépítők és energiaforrások:

- fehérjék,

- zsírok.

2.Hő és energiaforrásul szolgáló tápanyagok:

- szénhidrátok

- zsírok

3.Kizárólag sejtépítő anyagok:

- ásványi sók

- vitaminok

- víz

Még meg kell említenem a ballasztanyagokat,amelyek az emésztőrendszeren végighaladva nagyjából változatlanul ürülnek ki:

- szaruanyagok,

- cellulóz stb.

  4 Fehérjék:

  Másnevén proteinek, igen bonyolult felépítésű, nagy molekulasúlyú anyagok. Két fajtája van:

  - egyszerű fehérjék,

  - összetett fehérjék.

  Ebbe nem bonyolódok bele ,elég annyit tudnunk, hogy a gazdag állati eredetű fehérjéket a tej, hús,            tojásból, a növényi eredetű fehérjéket a bab, borsó stb. -ból vesszük magunkhoz. A normál táplálkozásban, az állati és növényi eredetű tápanyagoknak kb.50-50%-ban kell részt venniük.

  5 Szénhidrátok:

Ezekről csak ennyit:

 6 Szénhidrátokban gazdag ételek:

- cukor,

- gyümölcs,

- főzelékek,

- kenyér,

- burgonya stb.

7  Zsírok:

Lehetnek:

- telítettek,

- telítettlenek.

A zsírok, zsírsavakból és glicerinből épülnek fel. Arányuk meghatározza a zsírok jellegét (szilárdságát). Minden állati és növényi sejtben előfordulnak. Sok található belőlük az idegrendszerben ,a vérben, csontvelőben tojás sárgájában ,a tejben, a halikrában.

 8 Ásványi sók:

Közülük legfontosabb a konyhasó, amelyből 10-12g a napi szükséglet.

Az átlagos vegyes étrend kellő mennyiségű kalciumot, káliumot magnéziumot és vasat tartalmaz.

Kiemelném a vas fontosságát:

A szervezet második leggyakrabban hiányzó eleme. A nem kielégítő vasfelvétel, vagy rossz vas felhasználás, vérszegénységet okoz. A tápanyagok oxidációja is igényli a vasat. Fontos szerepet játszik a máj méregtelenítő működésében.

Fokozott vasbevitelre van szükségük:

1. –sportolóknak,
2. –fogyókúrázóknak,
3. –vegetáriánusoknak,
4. –kismamáknak,
5. --szoptatós anyukáknak,

6.      --illetve a menstruálás időszakára is.

 9 Víz:

Testünk 60-70%-a víz. A szervezet állandóan veszít folyadékot (vizelettel, széklettel, kilégzéssel, párolgással). Egy része az ételeinkből, de nagy része természetesen a napi vízbevitellel pótlódik. A szervezet napi vízigénye kb.0,5l/ kg.